春茶，从古代起就饱受追捧。唐宋八大家中的曾巩有句云：“涧泽春茶味更真”，用泉水，泽春茶，茶味比其它时节采摘、其它水冲泡的茶更加纯真；苏门六君子中的黄庭坚有句云：“公但读书煮春茶”，读好书，煮春茶，闲哉美哉。时至今日，无论是喜欢绿茶，红茶，抑或是乌龙，普洱的茶客，都以春茶为首选。一年有四季，春夏与秋冬，为什么偏偏只有春茶，最令人贪恋呢？春茶发酵的熟普与其它三季的普洱有何不同？
【春茶】，是立春至立夏期间采摘的茶，从时间上，春茶又有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。由于春季温度适中，雨量刚好，加上茶树经过了一个冬天的休养，所展春梢芽叶肥壮。春茶色泽翠绿，叶质柔软，芽叶幼嫩，毫毛多，与品质相关的一些物质，特别是较高的氨基酸和较低的茶多酚以及多种香气滋味成分，使用春茶发酵的熟普，茶香纯净，滋味浓厚，回甜明显。
【夏茶】，是立夏后至立秋前采摘的茶。夏季由于天气炎热，光照强，茶树芽叶生长迅速易老化，有“茶到立夏一夜粗”之说，因此叶片外形一般都轻飘宽大，嫩梗瘦长，叶脉较粗。同时由于夏茶茶多酚含量高等原因，使得茶汤滋味苦涩，且不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈。
【秋茶】，是立秋至白露之间采摘的茶。秋季气候条件介于春夏之间，气候虽较为温和，但雨量往往不足，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条微黄，汤色、滋味也介于春茶和夏茶之间，比较平和中庸。
【冬茶】，白露以后所采摘的茶叶统称为冬茶。冬季温度低、降水少、光照弱，茶树总体生长缓慢，而其中主要是根部在生长，茶树根部在合成氨基酸后再向顶端运输，同时一些香气物质便在此时不断合成和累积。因此冬茶有着白毫光亮，叶条枯黄少油润，香气滋味淡薄的特征。所以为了保证春茶的产量和质量，绝大部分茶区几乎不产冬茶。
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。春夏秋冬，迥异的四季成就了茶不同的气质。那么，春茶发酵的熟普有哪些明显优点，让它如此广受欢迎呢？
春茶发酵的熟普香气好。春天光照充足，温度和暖，氨基酸类物质丰富，由此春天是茶叶芳香物质积累的最佳时期。而且春季是大叶种晒青毛茶摊晾的最好时候，降雨少，晴天多，云南的紫外线也很强大，可以一次性晒干，无须像夏天的雨季那样烘干而产生异味。因此，春季的晒青毛茶香气更加纯正，渥堆出良好香气的可能性大大增加。
春茶发酵的熟普内质丰富，汤浓，味甜。春茶经历了整个冬季的休养生息和维护修剪，生长期较长，营养物质积累的比较多，养分充足，内含物质很丰富，由此渥堆发酵的春茶汤有较好的浓稠度。与此同时，春季昼夜温差略大，阳光与降雨均适中，茶叶有机质累积丰富，口感更加饱满。
综上所述，春茶发酵的熟普，香气好，内质丰富，汤浓，味甜，品质明显优于夏秋冬三季之茶。这也正是勐乐山熟普坚守古树春茶的最重要原因。毕竟，这样好品质的春茶熟普，谁会不爱呢？
